“掼蛋”，是苏北地区民间广为流传的扑克游戏，是由地方的扑克牌局，取代传统“跑的快”和“八十分”发展演变而来，牌局采用四人结对竞赛，输赢升级的方式进行。由于其易学，组合和技巧性强，使牌局更富有娱乐性和刺激性，深受政府、白领和群众的喜爱，民间盛传，“饭前不掼蛋，等于没吃饭”，说的是一种掼蛋扑克牌游戏。 闲暇时间、饭前酒后，打打掼蛋扑克非常惬意。

牌型（两副牌）

· 四王（四张王），是最大的牌，什么牌都可以炸。

· 炸弹： 八张同数值牌

七张同数值牌

六张同数值牌

五张同数值牌

四张同数值牌

· 同花顺：相同花色的连续五张牌，最大的为同花10-J-Q-K-A，最小的为A-2-3-4-5。

· 顺子：五张连续单牌,不可超过五张（如：A-2-3-4-5或10-J-Q-K-A），不分花色。

· 三连对：三对的连续对牌,不可超过3对（如：334455、778899,最大的是QQKKAA,最小的是AA2233）不分花色。

· 钢板：二个连续三张牌，不可超过2个（如：333444、444555）。　

· 单牌：单张牌。

· 对牌：数值相同的两张牌。

· 三张牌：数值相同的三张牌（如三个10）。

· 三带两：数值相同的三张牌加一对牌。例如： 333+44.

牌型的大小

· 四王是最大的牌＞六张和六张以上炸弹＞同花顺＞五张炸弹＞四张炸弹＞其它牌型，

· 逢人配（任意组合）：以打10为例，主牌红桃10为逢人配，2，3，4，6，差一张5，此时红桃10可代替5，组成2，3，4，5，6的顺子，当然也可以任意组合成非大王、小王外的任意牌型。

· 主牌（当前牌级）从大至小依次为(如升级到10)：大王,小王,10,A,K,Q,J,,9,8,7,6,5,4,3,2

亮牌和接风规则:

第一轮，随机抽一张牌，抽中者先出牌，对家接风。

相关名称解释：

双下：对家两人为最后两名；

头游：第一名。

末游：最后一名。

进贡和还贡：

双下：两个末游要向两个头游（赢家）各进贡一张（红桃主牌除外）最大的牌，头游取大牌，末游先出牌；末游任何一方或双方一共有两张大王，抗贡但头游先出牌。

单下：末游向头游进贡一张（红桃主牌除外）最大的牌，头游还一张任意牌，末游先发牌，但如果有两张大王，抗贡但头游先出牌。

升级规则：

牌级：从2打到A

如果是双下，赢家升4级（下家接风规则3级）。

如果对手有一家是末游，赢家升2级；

如果赢家自己对门是末游，赢家升1级；

如果打到A，必须对手双下才可以最终赢得本局。